Tips Membeli Ikan yang Segar

Tiap-hari.blogspot.com - Tips Membeli Ikan yang Segar

Ikan adalah makanan murah yang mengandung banyak gizi. Ikan biasanya mengandung protein, vitamin, dan omega tiga yang mampu memberikan kecerdasan. Oleh karena itu konsumsi ikan yang cukup akan memberikan dampak positif bagi tubuh. Ikan yang baik dikonsumsi adalah ikan yang masih fresh/segar. Karena ikan yang masih segar masih memiliki kandungan gizi yang tinggi dari pada yang tidak segar/membusuk.

Untuk keperluan memasak diperlukan ikan yang benar-benar segar, disamping rasanya akan lebih lezat, kandungan gizinya pun lebih baik. Namun masih banyak ibu-ibu atau para pembeli ikan yang belum bisa memilih ikan yang segar, terutama ikan yang sudah mati. Berikut tips untuk memilih ikan yang segar yang wajib untuk di baca sebelum pergi ke pasar untuk membeli ikan nantinya.

Ciri-ciri ikan segar adalah sebagai berikut :

1. Warna kulit terang dan cerah
2. Daging ikan bila ditekan terasa keras
3. Mata jernih menonjol dan cembung
4. Sisik ikan segar masih kuat melekat kuat dan mengkilat, sisik masih utuh tidak banyak yang lepas
5. Insang berwarna merah
6. Sirip kuat
7. Kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bagian perut. Dan tidak berbau busuk.
    

Tanda ikan yang sudah busuk :

1. Mata suram dan tenggelam
2. Sisik suram dan mudah lepas
3. Warna kulit suram dengan lendir tebal
4. Insang berwarna kelabu dengan lendir tebal
5. Dinding perut lembek
6. Warna keseluruhan suram dan berbau busuk

    
Kandungan Gizi pada ikan :

1.     Protein
   
   • Kandungan protein ikan lebih tinggi dari protein serealia dikacang-kacangan, setara dengan daging, sedikit dibawah telur
   • Protein ikan sangat mudah dicerna, sehingga baik bagi balita yang sistem pencernaannya belum sesempuna orang dewasa.
   • Protein ikan mengandung berbagai bentuk yang mendekati asam amino didalam tubuh manusia. Komposisi asam amino protein ikan juga lebih lengkap dibanding bahan makanan lain, salah satunya taurin, sangat bermanfaat merangsang pertumbuhan sel otak balita.
      
2. Lemak
   
   • Asam lemak ikan merupakan asam lemak essensial yang sifatnya tidak jenuh. Sehingga sangat bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh dan menjaga kestabilan kadar kolesterol.
   • Beberapa ikan yang berasal dari laut dalam, seperti salmon, tuna, sarden, dan makarel. Mengandung asam lemak yang tergabung dalam kelompok asam lemak omega 3. Paling dominan dari kelompok ini adalah asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam dokosaheksaenoat (DHA). Keduanya bermanfaat dalam menurunkan kolesterol dalam darah dan meningkatkan pertumbuhan sel-sel otak sikecil
      
3. Vitamin
   
   • Vitamin A: banyak terdapat pada minyak hati ikan yang bermanfaat untuk mencegah kebutaan pada mata.
   • Vitamin D: selain terdapat dalam daging ikan, juga pada telur serta minyak hati ikan. Vitamin ini penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulang.
   • Viatamin B6 : embantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah anemia dan kerusakan syaraf.
   • Vitamin B12 bermanfaat dalam pembentukan sel-sel darah merah, membantu metabolisme lemak, dan melindungi jantung dari kerusakan syaraf.
      
4. Mineral
   
   • Zat besi: jauh lebih mudah diserap tubuh ketimbang dari sumber lain seperti serealia atau kacang-kacangan. Zat besi membantu mencegah terjadinya anemia.
   • Yodium: mencegah terjadinya penyakit gondok serat hambatan pertumbuhan anak, bahkan juga kecerdasannya.
   • Selenium: berperan membantu metabolisme tubuh dan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas, antioksidan bisa mencegah terjadinya penyakit degeneratif seperti jantung koroner.
   • Seng: membantu kerja enzim dan hormone.
   • Fluor: menguatkan serta menyehatkan gigi skecil.

Ikan yang segar masih memiliki kadar gizi yang tinggi di dalamnya. Tapi tetap saja Anda harus pintar-pintar mengolah ikan, agar dalam saat masa pengolahan kandungan gizi didalamnya tidak menghilang/berkurang.

Artikel Menarik ? Berbagilah dengan yang lainnya